“一强化”夯实专业根底，提拔办事程度。针对辖区餐饮单元多、从业人员流动性大的特点，城关镇市场监管所以强化从业人员营业培训做为主要抓手，采纳“集中培训+上门指点”双轨模式，环绕《中华人平易近国食物平安法》《中华人平易近国反食物华侈法》等内容，按期组织餐饮办事单元担任人、食物平安办理员及从业人员开展专题培训，对新开业商户、整改单元，监管人员自动上门“一对一”讲授，手把手指点成立食物平安办理轨制，不竭提拔餐饮从业人员规范化程度。本年以来，已累计开展培训15场次，培训人员达950人次，上门帮帮指点23家商户完成整改提拔，无效提拔了餐饮从业人员的食物平安认识和专业操做技术，从泉源削减食物平安现患。

　　“两到位”完美硬件软件，规范操做流程。正在设备设备配备方面，严酷要求餐饮办事单元按照运营规模和业态，配齐消毒、冷藏、防尘、防蝇、防鼠等设备设备，并按期查抄，确保一般运转。对于设备设备不达标的单元，责令期限整改，整改不到位的依法依规处置。正在色标办理方面，奉行食物加工东西、容器色标办理轨制，通过分歧颜色标识区分生熟食物、荤素食物加工东西和容器，防止交叉污染，使食物加工操做流程愈加规范、清晰，大大降低了食物平安风险。目前，辖区内已有21家餐饮办事单元完成设备设备升级和色标办理。

　　“三同一”实现尺度化办理，强化义务落实。同一食物平安消息公示栏，要求餐饮办事单元正在就餐场合夺目公示食物运营许可证、从业人员健康证、食物安心消费许诺书、食物平安相关消息公示表等消息，便利消费者监视。同一规范办理轨制，制定涵盖原料采购验收、加工制做、清洗消毒、食物留样等环节的尺度化办理轨制模板，并拆订成册，指点餐饮办事单元连系现实完美轨制并严酷落实。同一各类监管台账，设想同一格局的进货检验台账、食物留样台账、从业人员培训台账等，规范记实内容和要求，确保食物平安可逃溯。通过“三同一”行动，实现了餐饮办事单元办理的尺度化、进一步压实了食物平安从体义务。